L'accord
En parfumerie, les terminologies utilisées sont souvent empruntées à d’autres secteurs d’activité, tels que l’architecture, la gemmologie, ou la musique. On parlera par exemple de structure, de pyramide olfactive, de couleurs, de facettes et d’orchestration pour décrire la composition d’un parfum, mais également d’accord. De la même manière qu’un accord en musique, l’accord en parfumerie décrit un assemblage de plusieurs notes.
Qu’est-ce que la notion d’accord en parfumerie ?
En parfumerie, l’accord est la mise en commun de différentes matières premières, équilibrées et harmonisées pour créer une senteur unique, définissant l’âme de la fragrance. L’accord est constitué de maximum 6 à 10 composants différents.
Il existe deux types d’accord différents : l’accord simple et l’accord complexe.
- L’accord simple
Quand un étudiant parfumeur s’entraîne à assembler quelques matières premières dans le but de reproduire, par exemple, une odeur précise et identifiée, comme une senteur de rose, il pourra le faire avec 5 ingrédients environ. On parlera alors d’accord « simple ».
- L’accord complexe
Peu à peu, ce jeune créateur apprendra à sophistiquer ses accords et à les complexifier. Il pourra alors créer un accord plus complexe, tel qu’un bouquet floral, dans lequel l’accord rose sera en note majeure.
Un accord complexe est l’association, presque magique, de nombreuses notes très différentes, afin de créer un assemblage unique.
Voici quelques exemples d’accords complexes :
- Une note jasminée fraîche + une note bergamote + une note violette = un accord thé, qui fut la base d’un parfum comme Le Parfum Thé de Bulgari, Ck One de Calvin Klein ou Déclaration de Cartier.
- Une note menthe + limette + rhum + sucre = un accord Mojito (reproduit dans Guerlain Homme).
Ce qu’apporte l’accord au parfum
L’accord permet de donner le message transmis par le parfum. Il représente en quelque sorte son squelette, et va lui donner toute son âme, et sa signature unique. Tout grand parfum doit comporter un accord innovant. On pourrait ainsi assimiler l’accord au refrain d’une chanson qui trotte dans la tête.
Par ailleurs, en parfumerie, un accord n’est pas la simple somme de plusieurs composants. Un accord pourrait être comparé à cette idée que 1+1+1 n’est pas égal à 3, mais égal à 1, c’est-à-dire à une nouvelle senteur, dans laquelle les différentes notes se mélangent de manière indistincte. L’association des senteurs permet de créer, dans un procédé mystérieux une nouvelle fragrance unique.
L’accord intervient en notes de tête, en notes de cœur et en notes fond : il est la clef de voûte du parfum. Le parfumeur crée en premier lieu l’accord, et l’habille ensuite de différentes notes ou facettes olfactives.
Les familles de parfums nées des accords
Les grands accords de parfumerie ont donné naissance à des familles olfactives de parfum différentes :
L’accord Fougère créé par le parfumeur Houbigant est composé :
De notes aromatiques :
- Lavande, lavandin ou sauge, romarin, etc
- De pélargonium ou géranium rosat ou rose au masculin
- De fève tonka ou de coumarine
L’accord Chypré ou senteurs de sous-bois à l’automne a été créé selon les diverses sources soit par Guerlain, soit par Coty :
L’accord Oriental ou ambré a été composé soit par Guerlain soit par Coty selon les sources. Il a été composé de notes balsamiques, résines ou baumées :
- Encens, myrrhe, benjoin, styrax, opopanax
- Patchouli
- Vanille ou vanilline
- Notes animales ou pas
- Ciste labdanum ou pas
- Iris ou pas
Les grands parfums nés d’accords marquants
Dans l’histoire de la parfumerie, de grands parfums ont été créés grâce à des accords qui sont aujourd’hui encore très marquants. Voici ci-dessous quelques accords offrant une idée générale des matières premières contenues dans ceux-ci :
- <p> </p>Paris Yves Saint Laurent : violette, damascone, note rose légère, note boisée : iso e super
- №5 Chanel : Rose, jasmin, Ylang, coumarine et aldéhydes
- №19 Chanel : violette, iris, vertofix (note boisée) note rose légère, galbanum
- Homme Guerlain : accord mojito habillé de vétiver, pélargonium, cèdre, rhubarbe
- Insolence Guerlain : violette, iris, fleur d’oranger, fruits rouges, vanille
- Samsara Guerlain : bergamote, jasmin, ylang, coumarine sandalore, vanilline
- Angel Mugler : veltol ou caramel, patchouli et fruits rouges, galaxolide, lilial, coumarine (Dewberry)
- Opium Yves Saint Laurent : mandarine, rose, patchouli, clou de girofle ou eugénol, vanilline, benjoin, Salycilate de Benzyle
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Sylvaine Delacourte vous explique en détail la signification de la pyramide olfactive et comment elle est généralement représentée dans le domaine de la parfumerie.
Les notes
Pour bien comprendre la signification de ce que sont les notes en parfumerie, parlons d’abord de ce qu’est l’orchestration d’un parfum.
Les matières premières
Parmi les matières premières disponibles pour le parfumeur, nous allons distinguer de nombreux éléments :Les fleursLes fruitsLes autres matières végétalesLe muscLe castoréumLa civetteL'ambre grisLa cire d'abeilleL'hyraceumLes matières premières synthétiquesLes boisLes aromatesLes épicesLes baumes ou résines
Les facettes olfactives
On représente visuellement, dans un souci pédagogique, l’architecture d’un parfum sous forme d’une pyramide olfactive dont le sommet constitue les notes de tête, la partie médiane, les notes de cœur et la base les notes de fond.La pyramide olfactive permet au parfumeur d’architecturer sa fragrance et de la rendre harmonieuse. Elle lui sert à équilibrer l’orchestration d’une formule et aussi à rendre l’évaporation de sa fragrance continue et graduelle. C’est de cette manière que le parfum peut délivrer toutes ses facettes et que la fragrance prend vie.L’accord : en musique, on dit d’ « un accord, que l’on retient certaines mélodies, d’autres pas ». Le parallèle avec un parfum est aisé car il est construit autour d’un accord, qui est le thème principal d’un parfum. C’est en assemblant différents composants, entre 5 et 10 que le parfumeur-créateur met en place l’architecture d’un parfum qui est en réalité son âme, l’émotion qu’il suscite chez celui qui le sent. Le Comité Français du Parfum (CFP) propose de classer les palettes d’odeurs ou notes en 6 familles de parfum ou accord principal.
Les familles olfactives masculines et féminines
Qu’elles soient féminines ou masculines, les familles olfactives participent au thème principal d’un parfum, à la construction de son âme. C’est notamment grâce à ces familles que l’on peut classer un parfum et nous vous présentons ici les principales familles olfactives à savoir :La famille des ChyprésLa famille des HespéridésLa famille des FlorauxLa famille des OrientauxLa famille des BoisésLa famille des Fougères