La pyramide olfactive

Sylvaine Delacourte vous explique en détail la signification de la pyramide olfactive et comment elle est généralement représentée dans le domaine de la parfumerie.

L’orchestration d’un parfum 

Commençons par une petite digression sur ce qu’est l’orchestration d’un parfum.

Le parfum a quelque chose de magique : il évoque la poésie, le rêve, suscite des émotions chez celui qui le sent ou le porte, en lui racontant une histoire. Comme dans un poème ou une symphonie, c’est la maîtrise technique du créateur qui permet de nous embarquer dans un véritable voyage olfactif.

Le parfumeur-créateur « construit », et « compose » son parfum : il lui donne une structure en orchestrant des éléments physiques dans une démarche aussi scientifique. Le choix des notes, une fois assemblées selon leurs caractéristiques physiques et chimiques, donne au parfum toute sa dimension. 


Une définition de la pyramide olfactive

On représente visuellement, dans un souci pédagogique, l’architecture d’un parfum sous forme d’une pyramide olfactive dont le sommet constitue les notes de tête, la partie médiane, les notes de cœur et la base les notes de fond. En réalité, chaque partie de cette pyramide représente des notes qui s’imbriquent les unes avec les autres et se répondent. C’est ainsi que, lorsqu’un parfum est bien construit, il sera possible de sentir les notes de fond dès le départ ! On dit alors que « l’envolée prépare sa conclusion » (cf. Tester un parfum).

 

 

L’architecture d’un parfum

La pyramide olfactive permet au parfumeur d’architecturer sa fragrance et de la rendre harmonieuse. Elle lui sert à équilibrer l’orchestration d’une formule et à rendre l’évaporation de sa fragrance continue et graduelle. De cette manière, le parfum peut délivrer toutes ses facettes et la fragrance prend vie. 

Le parfumeur Jean Carles, qui était parfumeur chez Roure, devenu ensuite Givaudan, établit et enseigna cette pyramide olfactive. Il classifia toutes les notes selon leur volatilité (les notes de tête ayant une très grande volatilité, les notes de coeur une volatilité moyenne et les notes de fond une volatilité peu importante).


Un parfum évolutif ou linéaire 

Plus le parfum est constitué de notes naturelles, plus il est vivant et évolutif. Un parfum uniquement orchestré avec une majorité de produits de synthèse, (cf. Notes de synthèse) serait linéaire (cf. Comment conserver son parfum ?).

L’idéal est d’avoir un plus grand pourcentage de notes naturelles, car ce sont elles qui donnent l’âme, la vie, l’évolution, et la surprise dans un parfum !

Quant aux matières issues de la synthèse, elles sont utilisées pour apporter de la stabilité, de la technicité, mais aussi de la puissance et de la tenue au parfum (cf. La facette boisée). Et bien sûr, le parfumeur y a recours lorsque la nature refuse de lui livrer les notes dont il a besoin, comme le muguet, la violette ou certains fruits secs par exemple (cf. Comment conserver son parfum ?).


Focus sur l’évolution tête-cœur-fond d’un parfum

Il faut savoir que l'évolution tête-cœur-fond est liée au fait que les différentes molécules odorantes qui composent le parfum possèdent des vitesses d'évaporation différentes. Cela ne signifie pas qu'il y a une absolue vérité dans ce domaine et un ordre préétabli et structuré d'évaporation, avec les notes de tête en premier lieu, suivies des notes de cœur et enfin des notes de fond. En fait, il arrive que toutes ses notes s’évaporent plus ou moins en même temps dans un joyeux désordre !

Par exemple : Shalimar de Guerlain est composé de 30 % de bergamote, de notes de cœur comme la rose et le jasmin et de vanille en notes de fond, accompagnées par des notes balsamiques et des notes cuir, boisées et animales.

Dès les notes de tête, il est possible de sentir les notes vanillées, qui sont pourtant situées en notes de fond. En effet, dans certaines fragrances, il existe une forme de transparence permettant de ressentir les notes de fond dès les notes de tête. Un parfum bien construit doit avoir une envolée qui prépare bien sa conclusion. Parfois, certains parfums sont intéressants et attractifs en notes de tête, puis les notes de fond commencent à décevoir et la promesse s’évanouit alors dans ces dernières notes.


Exemples de schémas de pyramides olfactives

Voici quelques exemples de schémas types de pyramides olfactives, avec la répartition :

  • Des notes de tête 
  • Des notes de cœur 
  • Des notes de fond 


La pyramide olfactive de parfums de type fougère
Voici un schéma classique de la pyramide olfactive pour les parfums de type Fougère :

  • 30% de lavande ou autres notes aromatiques (en notes de tête)
  • 20% de notes géranium ou rosé (en notes de cœur)
  • 10% de notes salicylées (en notes de fond)
  • 30% de notes boisées mousse ou patchouli (en notes de fond)
  • 10% de notes coumarines ou de fève tonka (en notes de fond)

La pyramide olfactive de parfums de type chyprés
Voici un schéma classique de la pyramide olfactive pour les parfums de type chyprés :

  • 35% d’agrumes (en notes de tête)
  • 40% de bouquet floral avec la rose et le jasmin (en notes de cœur)
  • 15% de notes de mousses ou de notes boisées comme le patchouli (en notes de fond)
  • 10% de notes musquées ou de baumes (en notes de fond)

La pyramide olfactive de parfums de type oriental ou ambré
Voici un modèle de pyramide olfactive pour les parfums orientaux ou ambrés :

  • 30% d’accord hespéridé et aromatique (en notes de tête)
  • 20 % d’accord floral, avec la rose et le jasmin (en notes de cœur)
  • 50% d’accord ambré (avec les baumes, les résines, le patchouli, le benjoin, la vanille, la fève tonka ou la coumarine (en notes de fond).



Parfums Sylvaine Delacourte

Découvrez la marque de Sylvaine Delacourte avec ses Collections Fleur d'Oranger, Muscs et Vanille. Vous pouvez les essayer grâce aux Coffrets Découverte (5 Eaux de Parfum x 2 ml) et redécouvrez ces matières premières comme vous ne les avez jamais senties.